一：微波技術殺菌的原理

微波殺菌是利用在微波的熱效應與非熱效應的共同作用下，使其體內蛋白質和生理活動發(fā)生變異，細菌失去營養(yǎng)、繁殖和生存的條件，而導致微生物體生長發(fā)育延緩和死亡，達到食品殺蟲、殺菌、保鮮的目的。

二、食品粉類微波殺菌設備的優(yōu)勢

1.高效快速：微波殺菌能夠在短時間內快速有效地殺滅各種細菌、霉菌等微生物從而達到殺菌、延長存放期的目的。

2.環(huán)保節(jié)能、無污染：微波殺菌所需的能量來自電磁波，不需加熱油或水等介質，并且在生產的全過程中也不會有“三廢”產生。

3.確保食品品質：微波屬于低溫殺菌，能夠最大限度地保持食品的原有品質，如顏色、口感、營養(yǎng)成分等。

4.適用范圍廣：微波殺菌可以應用于各種食品粉末的殺菌處理，如奶粉、米粉、調味品等。

三、食品粉類微波殺菌設備重要組成部分及功能：

1. 進料系統(tǒng)：將待處理的食品粉末輸送到微波殺菌腔體中。

2. 微波發(fā)生器：產生微波并傳輸?shù)轿⒉⒕惑w中。

3.PLC控制系統(tǒng)：在生產過程中，靈活控制腔體內的功率。 

4.監(jiān)控系統(tǒng)：對設備的運行狀態(tài)和工藝效果進行實時監(jiān)控和記錄，保證設備的穩(wěn)定運行和產品的質量。

5.排料系統(tǒng)：將經(jīng)過微波殺菌處理的食品粉末輸送到下一道工序或包裝設備中。

四、食品粉類微波殺菌設備的應用前景
食品粉類微波殺菌設備作為一種專門針對食品粉末進行殺菌處理的設備，其應用前景也十分廣闊。除了在食品粉料殺菌工藝中得到了廣泛的應用，還可以應用于各種形狀的食品，如肉制品、五谷雜糧、海產品等的干燥、烘烤、殺菌。隨著技術的不斷進步和設備的不斷改進，食品粉類微波殺菌設備必將成為未來的食品工業(yè)中不可缺少的加工設備之一。